Çiz kek kalıbında kek yapmak, klasik kek tariflerinden farklı olarak daha düzgün şekilli ve homojen pişmiş kekler elde etmenizi sağlar.
Çiz Kek Kalıbı Nedir?
Çiz kek kalıbı, genellikle cheesecake (çiz kek) yapmak için kullanılan, tabanı çıkan veya yaylı mekanizmaya sahip bir kalıptır. Bu tür kalıplar, kekin kalıptan daha kolay çıkarılmasını sağlar ve şeklinin bozulmasını engeller. Çiz kek kalıpları genellikle metalden yapılır ve iç yüzeyi yapışmaz kaplamaya sahiptir, böylece pişirme işlemi sırasında kekin dibe yapışma riski azalır. Ayrıca, yüksek kenarları sayesinde daha hacimli ve düzgün şekilli kekler elde edilebilir.
Çiz Kek Kalıbında Kek Yapmanın Püf Noktaları
Çiz kek kalıbında kek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır.
Kalıbın Doğru Yağlanması
Çiz kek kalıbının tabanına yağlı kâğıt serilmesi ve kenarlarının hafifçe yağlanması, kekin kalıptan daha kolay çıkmasını sağlar. Yağlı kâğıt kullanımı, kekin dibe yapışmasını engelleyerek kusursuz bir sunum elde etmenize yardımcı olur.
Kek Hamurunun Kıvamı
Çiz kek kalıbında yapılacak kekler için hamurun kıvamı oldukça önemlidir. Kek hamuru çok akışkan olmamalı, hafif koyu kıvamlı olmalıdır. Aksi halde pişirme sırasında fazla yayılabilir ve homojen bir kıvam elde edilemeyebilir.
Pişirme Süresi ve Isı Ayarı
Çiz kek kalıbında kek pişirirken düşük ısıda ve uzun sürede pişirme yöntemi uygulanmalıdır. Genellikle 160-170°C’de pişirmek, kekin daha yumuşak ve homojen pişmesini sağlar. Yüksek sıcaklıkta pişirmek, kekin dışının hızlı bir şekilde kabuk bağlamasına ve iç kısmının tam olarak pişmemesine neden olabilir.
Çiz Kek Kalıbında Kek Tarifi
Şimdi, çiz kek kalıbında lezzetli bir kek yapmanız için pratik ve kolay bir tarif paylaşacağız.
Malzemeler
Çiz kek kalıbında kek yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 2 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)
Yapılışı
Kek yapım aşamalarını adım adım takip ederek mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz.
- Fırını Önceden Isıtın: Kekin homojen şekilde pişmesi için fırını 170°C’ye ayarlayın ve önceden ısıtın.
- Yumurta ve Şekeri Çırpın: Yumurtaları ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Bu aşama, kekin kabarması için oldukça önemlidir.
- Sıvı Malzemeleri Ekleyin: Süt ve sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Kuru Malzemeleri Eleyerek Ekleyin: Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın. Kakao kullanacaksanız, bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Kalıba Dökün: Hazırladığınız kek hamurunu yağlı kâğıt serilmiş çiz kek kalıbına dökün ve yüzeyini düzeltin.
- Pişirin: Önceden ısıtılmış fırında 35-45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz. Kürdan temiz çıkarsa kekiniz pişmiş demektir.
- Soğutun ve Servis Edin: Kekinizi fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında dinlendirin. Kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
Çiz Kek Kalıbında Kek Yaparken Karşılaşılan Sorunlar ve Çözümleri
Kek yapımı sırasında bazı yaygın sorunlarla karşılaşabilirsiniz, ancak doğru yöntemleri kullanarak bunların üstesinden gelebilirsiniz.
Kekin Kalıptan Çıkmaması
Eğer kek kalıptan çıkmıyorsa, kenarlarını bıçak yardımıyla hafifçe sıyırabilir veya kalıbın tabanını hafifçe ısıtarak kekin bırakmasını sağlayabilirsiniz.
Kekin Ortasının Çökmesi
Kekin ortasının çökmesini önlemek için fırının kapağını ilk 30 dakika boyunca kesinlikle açmayın. Ayrıca, hamurun içerisine fazla kabartma tozu eklememeye özen gösterin.
Kekin İçinin Çiğ Kalması
Kekin iç kısmının tam olarak pişmesi için düşük sıcaklıkta ve uzun sürede pişirme yöntemini uygulayın. Fırının fanlı ayarında pişirmek yerine alt-üst ayarda pişirmek daha iyi sonuç verebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Çiz kek kalıbında kek yapımı ile ilgili en sık sorulan sorular ve cevapları aşağıda yer almaktadır.
Çiz kek kalıbında kek neden çöker?
Kekin çökmesi genellikle fırın kapağının erken açılması veya fazla kabartma tozu kullanılması nedeniyle olur. Kekin çökmesini önlemek için fırının kapağını ilk 30 dakika açmamalı ve malzemeleri doğru oranlarda kullanmalısınız.
Çiz kek kalıbında kek yaparken yağlı kâğıt kullanmak gerekli mi?
Yağlı kâğıt kullanmak, kekin tabana yapışmasını engelleyerek kalıptan daha kolay çıkmasını sağlar. Özellikle tabanı sabit olmayan kalıplarda yağlı kâğıt kullanımı önerilir.
Çiz kek kalıbında kekin eşit pişmesi için ne yapmalıyım?
Kekin eşit pişmesi için hamurun kıvamına dikkat etmeli, fırını önceden ısıtmalı ve düşük sıcaklıkta pişirmelisiniz. Ayrıca, fırının orta rafını kullanarak pişirme yapmanız önerilir.
Çiz kek kalıbında kek pişirme süresi ne kadardır?
Pişirme süresi genellikle 35-45 dakika arasında değişir. Ancak, kekin tam olarak piştiğinden emin olmak için kürdan testi yapmalısınız.
Çiz kek kalıbında hangi kek türleri yapılabilir?
Çiz kek kalıbında cheesecake, sünger kek, çikolatalı kek ve meyveli kek gibi birçok farklı tarif uygulanabilir.
Çiz kek kalıbı hangi malzemeden olmalıdır?
Paslanmaz çelik veya yapışmaz kaplamalı kalıplar en iyi sonucu verir. Ayrıca, tabanı çıkan modeller kullanım kolaylığı açısından avantaj sağlar.
Çiz kek kalıbında pişirilen kek nasıl saklanmalıdır?
Kek, hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün, buzdolabında ise 5-7 gün muhafaza edilebilir.
Çiz kek kalıbında kek yaparken fırın ayarı nasıl olmalı?
En iyi sonucu almak için 160-170°C arasında, alt-üst ayarda ve fan kapalı şekilde pişirme yapmanız önerilir.
